" Un ristorante non è una bella tavolozza ma una complicata serie di ingranaggi a incastro, l’eterna, costante e immutabile verità è che i ristoranti sono fatti da mille parti in movimento che bisogna aggiustare di continuo. Ogni cosa che può andare storta va storta se non è tenuta costantemente sotto controllo. "
26/01/12
23/01/12
Un menù speciale per le "Copertelle" e i vini dell'Azienda Vicari
Dalle collaborazioni spesso nascono splendide idee e trovo che questa possa esserne un bell'esempio.
Questo menù è nato per una serata speciale in cui sarà possibile degustare i vini dell'azienda Vicari e la già nota cucina del Ristorante "Le Copertelle" a Serra San Quirico.
Grazie al Sig. Fausto Orazi per avermi dato l'opportunità di misurare le mie competenze per questo bellissimo progetto, che proseguirà con altre serate e vini e piatti indimenticabili!
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