Food-On-Art

CIBUS 2012 - Salone Internazionale dell'Alimentazione

http://www.cibus.it/

Ci sono momenti speciali che vogliono luoghi e cibi altrettanto speciali ....

http://www.linfinitocountry.it/

Ristorazione e ospitalità professionale, parte oggi l’Host 2011

"L’Host 2011, salone dedicato all’ospitalità e alla ristorazione professionale, si è aperto oggi. L’evento è tra i più importanti del settore, sia in Italia che in Europa. La manifestazione di Milano è suddivisa in 6 macro-aree: ristorazione, Gelateria/Pasticceria, Caffè, Pane/Pizza/Pasta, Bar, Spa e centri benessere. Ciascuno di questi distretti sarà ben rappresentato nei padiglioni espositivi dai più noti marchi a livello mondiale.
L’evento di quest’anno è stato molto atteso, complice anche la sua cadenza biennale in un contesto economico delicato come quello attuale.
Oltre ai 12 padiglioni da visitare, sono molto interessanti anche i convegni organizzati con famosi opinion leader del settore ospitalità.
Tra le aree tematiche rilevanti spicca quella dedicata alla ristorazione: si sviluppa sull’area più grande della fiera (inglobando ben 6 padiglioni) e presenta tutte le novità disponibili sui mercati internazionali del food service. Ogni aspetto della filiera produttiva e della distribuzione alimentare destinata al canale ho.re.ca. è analizzato grazie a personale specializzato e aziende capofila del mercato. A supporto di ciò, è da sottolineare la presenza fisica dei macchinari e dei tecnici che possono offrire in tempo reale il supporto a qualsiasi tipo di richiesta da parte dei visitatori.
Chef, albergatori, gestori di bar e pub, ristoratori, amministratori di pizzerie e responsabili di attività nella ristorazione collettiva hanno quindi una grande opportunità di aggiornamento professionale e di scambio informazioni specifiche."

Conosciamoci!

Nasco nel 1975, a Jesi (AN), in mezzo alle colline marchigiane, a metà strada tra il mare e la montagna, città che vanta un patrimonio artistico ed enogastronomico eccezionale.

Terminati con entusiasmo gli studi presso l’Istituto Alberghiero Regionale, inizio la mia carriera di Chef con le stagioni estive sulla riviera romagnola, importanti esperienze che hanno confermato la mia passione per la cucina, osservando con grande ammirazione gli chef conosciuti nei vari Hotel e rubando per quanto possibile ogni dettaglio di questo splendido mestiere.

Seguirono svariate esperienze presso i ristoranti dell’entroterra marchigiano, diventando man mano sempre più cosciente delle mie capacità e immaginando nel mio futuro una realtà che mi vedesse al centro della gestione di un locale.

Un’impronta notevole mi fu lasciata dall’esperienza maturata in Australia, dove la cucina italiana veniva miscelata magicamente con tantissime altre, dando vita a sperimentazioni culinarie entusiasmanti e ad una più ampia competenza nel fondere sapori e profumi fino a quel momento sconosciuti.

Tornando in Italia ho proseguito la mia carriera come Chef in un locale che mi ha permesso di vedere realizzati i miei intenti nati dalle esperienze maturate fino a quel momento, che mi ha visto protagonista della sua crescita e della sua affermazione, riscontrando grandi apprezzamenti da parte dei clienti.

Oggi sono ovviamente Chef, ma con l’ambizione di poter mettere a disposizione dei professionisti del settore, le mie indubbie capacità organizzative, decisionali e gestionali.

La cucina va concepita come una grande arte, ma al di là di questo poetico aspetto, portare avanti un’attività implica infiniti accorgimenti e rivisitazioni delle realtà che danno ottimi risultati per periodi più o meno lunghi ma che poi subiscono bruschi arresti o difficoltà legate mancanza di tempo per i corsi di aggiornamento o per le sperimentazioni e le novità del settore culinario.

Un professionista in affitto!